Всего 3 порции картофеля фри в неделю увеличивают риск развития диабета на 20%, показало исследование

Согласно новому исследованию, способ приготовления является основным фактором, определяющим связь между потреблением картофеля и диабетом 2 типа. Исследование показало, что на каждые три еженедельные порции картофеля фри шанс развития заболевания увеличивался на 20%. В отличие от этого, исследование показало, что аналогичная норма потребления печеного, пюре или вареного картофеля не дает такого же результата.

Выводы были сделаны на основе долгосрочного анализа трех крупных американских исследований, длившихся около 40 лет и охвативших более 205 000 медицинских работников. Команда исследователей также провела мета-анализ 13 исследований с участием более 587 000 человек, что еще больше укрепило их выводы.

Хотя картофель, как известно, содержит такие полезные питательные вещества, как клетчатка и витамин С, он также отличается высоким содержанием крахмала, что обуславливает его высокий гликемический индекс - давно известную проблему, связанную с риском развития диабета. Исследование также показало, что замена картофеля фри цельнозерновыми продуктами привела к снижению риска развития диабета на 19%.

Исследователи отмечают, что это всего лишь обсервационное исследование, которое не доказывает прямую причину и следствие, поэтому для того, чтобы прийти к однозначному выводу, потребуются более обширные и всесторонние исследования. Тем не менее, полученные результаты указывают на сильную связь между картофелем фри и диабетом 2 типа.